Les restaurants étoilés du Pays basque

Le Guide Michelin a dévoilé son palmarès annuel.

12 restaurants du Pays Basque ont 1 étoile au guide Michelin, et deux sont honorés par une étoile verte qui récompense la gastronomie durable : le Choko-Ona à Espelette et l'Art'zain à Irrissarry.

Félicitations à Nicolas Montceau et Julien Bonnal qui décrochent leur première étoile Michelin six ans après l’ouverture de leur restaurant La table de Pierre au quartier Urcuray, à Hasparren qui vient de déménager à l'hotel Berria à Hasparren.

L’Etoile Verte Michelin récompense les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie : respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation, mise en place de circuit-courts...