El Valle de Baigorri y Aldude
Baigorriko Ibarra
El valle de Baigorri y los Aldudes lo conforman cinco municipios : Ortzaize, Baigorri, Aldude, Banka y Urepel.
A tan sólo 10 minutos de Donibane Garazi, sus tierras ofrecen la posibilidad de descubrir la tradición gastronómica de nuestra región. Por si eso fuera poco, su proximidad con España y los Pirineos lo convierten también en un lugar lleno de magníficos lugares para conocer a través del senderismo.
Un valle y un entorno bien conservados
El valle de Baigorri y los Aldudes ('la Vallée de Saint Etienne de Baïgorry et des Aldudes' en francés) comprende los municipios de Ortzaize, en su vertiente más occidental, y de Baigorri, Banka, Aldude y Urepel. Uno de los afluentes del río Errobi recorre sus parajes a lo largo de 34 kilómetros, para unirse finalmente con el cauce principal del Errobi a su paso por la localidad de Arrosa.
Gastronomía con prestigio
Desde el punto de vista gastronómico este valle destaca por haber hecho suyas 3 de las 4 DOP (Denominación de Origen Protegida) que ostenta el País Vasco norte. Por un lado, todo el valle forma parte de la DOP Ossau-Iraty, que pone en valor su queso de oveja. Un queso elaborado por los productores de la comarca y que proviene en su totalidad de ovejas autóctonas denominadas 'Manex' cabeza negra y 'Manex' cabeza roja. Por su parte, la localidad de Aldude sobresale por ser la cuna del jamón DOP Kintoa, producido con una raza porcina autóctona también conocida como 'Euskal Txerria'. Por último, Baigorri es la sede de la bodega cooperativa Irulegiko Arnoa. Esta última es una Denominación de Origen Protegida que se extiende a lo largo de 15 municipios entre Baigorri y Donibane Garazi.
Los pueblos del valle
El pueblo de Ortzaize ('Ossès' en francés), como el resto de localidades de la comarca, es conocido por haber sabido preservar preciosas casas de estilo bajo-navarro. En Baigorri se encuentra el castillo Etxauzia, testigo de una época en la que esta localidad perteneció al antiguo Reino de Navarra. El puente romano de Baigorri es un punto estratégico desde el que admirar el lugar, bastión de los señores de Etxauzia desde el siglo XI hasta el XIX. Se da la particularidad de que los pueblos de Banka, Aldude y Urepel fueron fundados por los miembros más jóvenes de las familias de Baigorri. Originalmente pastos de verano, las cabañas y bordas de los pastores devinieron con el tiempo en viviendas estables y duraderas.
Pueblos fronterizos
El Valle de Baigorri y los Aldudes posee numerosos pasos hacia España. El puerto de Izpegi, justo encima de Baigorri, da acceso al valle navarro del Baztan ; un lugar repleto de localidades como Arizkun, Erratzu, o incluso Elizondo, que merecen la pena ser descubiertas por el viajero. Desde el barrio de Eznazu, en Aldude, o desde Urepel, es posible tomar la carretera que nos conduce hasta Pamplona. Así mismo es recomendable hacer un pequeño alto en el camino para conocer el pueblo de Eugi y su lago.
SAINT-ETIENNE-DE-BAIGORRY : PUERTA DE ENTRADA AL VALLE DE ALDUDES
Kintoan Barna
"Kintoan Barna" es un proyecto transfronterizo que reúne a 13 socios de los valles de Esteribar y Saint Etienne de Baigorry (valles a caballo entre Saint Jean Pied de Port y Pamplona).
Protegida del exceso de tráfico rodado, la carretera a Pamplona que pasa por el valle de Aldudes está llena de sitios y actividades por descubrir.
Estos 13 socios colaboran en el desarrollo y la promoción de una oferta turística atractiva y de calidad para dar a conocer esta ruta al público, o al menos a quienes no la han recorrido en su totalidad.
