La vallée des Aldudes
Aldudeko Ibarra
La vallée que l’on appelle “vallée des Aldudes” correspond au haut de la vallée de Saint Etienne de Baïgorry. Les trois villages qui la composent, Banca, Aldudes et Urepel, ont su préserver les traditions du Pays Basque.
Cette vallée a la particularité d'abriter les fleurons de la gastronomie basque : truite de banka, porc kintoa ou encore fromage de brebis mais aussi de superbes chemins de randonnée...
Les incontournables de la vallée des Aldudes
Portrait d'une vallée
Irudi
Portrait de la vallée des Aldudes
La vallée des Aldudes, au cœur de la Basse Navarre, est réputée pour être une des plus isolées du Pays Basque nord. Au-dessus de Saint Etienne de Baïgorry, elle se compose de trois villages : Banca dont l’altitude s’étalonne entre 200 et 1300m, les Aldudes, berceau du porc basque, et Urepel, porte d’entrée du Pays Quint et de la zone montagneuse de Sorogain.
Ses paysages, au cœur des montagnes, et sa situation, voisine de l’Espagne, en font un des spots de randonnée les plus recherchés. Vous pourrez également vous aventurer dans la forêt d’Haira, forêt de hêtres, pour rejoindre le village d’Urepel, par les petites routes de montagne.
Banca, premier village de la vallée, est connu pour ses mines de fer et de cuivre, qui ont été exploitées depuis l’époque romaine jusqu’à XIX° siècle. A l’entrée du village, vous pourrez d’ailleurs admirer l’un des anciens hauts fourneaux, encore debout.
Fondation de la vallée et anecdotes
Les villages de la vallée des Aldudes ont été fondés par les cadets des familles de Saint Etienne de Baïgorry, à partir du XVI° siècle. Ils ont transformé les cabanes de bergers (les bordes), en habitat permanent. Banca était autrefois un quartier de Saint Etienne de Baïgorry, surnommé “La Fonderie”. Ce surnom était lié à l’exploitation des mines. L’église des Aldudes abrite le chapelet de l’empereur Maximilien Ier du Mexique (beau-frère de Sissi). Il a été acheté aux enchères par une personne de la vallée qui l’a ensuite légué à la paroisse.
La chasse dans la vallée
Aldudeko Ihizia
La chasse est une des activités particulièrement affectionnées, dans la vallée à l’arrivée de l’automne. Chaque année, les chasseurs sont nombreux, à investir les lieux, notamment pour la chasse à la palombe. Cette période de l’année est, au Pays Basque, appelée “la fièvre bleue”, en référence au plumage bleu des palombes.
La particularité de la vallée des Aldudes, c’est que c’est une des dernières vallées à pratiquer la chasse “au filet”, ou “pantière”.
Les palombes seront ensuite cuisinées soit en salmis soit au capucin, un mode de cuisson typique du Pays Basque.
Randonnées aux Aldudes
Ibilaldiak
GR 225 La route de la fuite / La ruta de la fuga
Le 22 mai 1938, de nombreux réfugiés parvenaient à s'echapper du fort d'Ezcaba pour traverser la frontière et arriver à Urepel. Le gouvernement de Navarre a retracé cet itinéraire et propose aujourd'hui de parcourir à nouveau ce même chemin en 4 étapes de 10 à 15 km.
GR 225 la ruta de la fuga
Agenda : les grands évènements
Aldudeko Animazioak
