La Rotonde

L’espace de la « Rotonde » avec sa vue exceptionnelle à 180° sur l’Océan Atlantique offre divers types de restauration dirigée par le Chef des cuisines Aurélien Largeau : un gastronomique étoilé au Michelin, un restaurant plus traditionnel avec sa terrasse face à la Grande Plage, un salon pour une après-midi gourmande ou une carte de snacking, et le Bar Napoléon III pour profiter d’un cocktail signature.
Le Chef sélectionne au fil des saisons, les meilleurs ingrédients du terroir et de la pêche, rendant hommage à la singularité du Pays Basque. Dans une démarche épicurienne, avec la complicité du Chef Sommelier, Aurélien Largeau est en recherche constante des meilleurs accords mets-vins et soigne une carte élitiste composée d'une magnifique bibliothèque de vins.