A la découverte des vins basques, d'Irouléguy à Egiategia

Où sommes-nous ?

Le vignoble d'Irouléguy se situe entre les communes de Saint-Etienne-de-Baïgorry et de Saint-Jean-Pied-de-Port. Les vignes, plantées à flanc de montagne, sont réparties sur plus d'une dizaine de commune.
Vous êtes là en plein coeur de la Basse-Navarre, l'une des trois provinces du Pays Basque nord.

Ce qui caractérise l'Irouléguy

Tout d'abord, c'est un des plus petits vignobles de France. Les vignes de l'Irouléguy couvrent environ 250 ha. Notre vignoble est le seul de Nouvelle-Aquitaine qui soit planté à flanc de montagne. Du coup, nous avons conservé des vendanges manuelles.
Et enfin, le vin d'Irouléguy se compose de manière suivante :

• 70% de vin rouge
• 20% de vin rosé
• 10% de vin blanc

Le vin d'Irouléguy a obtenu son AOC en 1970 et est devenu AOP en 2013.

Des cépages locaux pour un vin bio

Puisque nous avons évoqué les différents types de vins, parlons des cépages. Les producteurs d'Irouléguy ont gardé des cépages régionaux. Ils viennent tous du Grand Sud-Ouest et du Pays Basque sud :

• cabernet franc
• tannat (très utilisé pour le vin rouge)
• manseng
• petit manseng
• courbu
• petit courbu
• cabernet sauvignon

Nos producteurs se sont fixés un objectif : produire d'ici quelques années plus de 50% du vin d'Irouléguy en bio.

Situation

La cave d'Irouléguy, comme son nom l'indique ... n'est pas à Irouléguy ! Elle se trouve à 5 km de là, à Saint-Etienne-de-Baïgorry. Si vous ne connaissez pas le vin d'Irouléguy, c'est LE passage obligé. En effet, c'est le lieu idéal pour découvrir l'ensemble de la production de vin.

Avec la visite de l'espace "découverte", vous pourrez tester les différents arômes du vin par des jeux olfactifs. Des vidéos aériennes et des témoignages de producteurs vous en apprendront plus sur l'histoire de la cave et du vignoble. Vous pourrez terminer par une dégustation des trois types de vins : rouge, rosé et blanc.

Histoire de la Cave d'Irouléguy

D'abord, il faut savoir que le vignoble d'irouléguy est géré par le Syndicat des Vins d'Irouléguy depuis 1945. La cave d'Irouléguy est une coopérative, qui a été fondée en 1952. A cette époque, neuf viticulteurs décident de tout miser sur le travail collectif pour favoriser le développement des vignes.

Et ça marche ! Cet élan prend de plus en plus d'ampleur. A tel point qu'aujourd'hui, la cave représente près de 60% de l'appelation en Irouléguy. La coopérative regroupe désormais près d'une quinzaine de vignerons.

EN SAVOIR