Sare, pueblo más bonito de Francia
Sara
Catalogado como uno de los Pueblos Más Bellos de Francia, Sara es así mismo una de las localidades más bonitas y con mayor encanto del País Vasco.
Situada bajo las cumbres del Larrun, Axuria e Ibanteli, esta localidad le ofrecerá un rico patrimonio cultural en forma de tradiciones, fiesta, deporte y hasta contrabando.
En el corazón del pueblo
Sara bihotzean
Un pueblo cerca de la costa vasca
Para llegar a Sara desde la costa hay que pasar por el puerto de Saint-Ignace. A partir de ahí el paisaje toma un cariz diferente. Las montañas se elevan a más altura, el paisaje se extiende tanto al interior como hacia la costa, y las casas tradicionales vascas aparecen en cualquier rincón del camino. Un camino que le llevará hasta la plaza de Sara, adornada con su bello frontón : una imagen casi de postal y típicamente vasca.
Sara tiene bien merecida su calificación como uno de los Pueblos Más Bellos de Francia.
El frontón : epicentro del pueblo
El frontón, lugar para jugar a pelota vasca, ocupa un espacio central en el pueblo. Tiene diversas funciones, porque además de acoger partidos de pelota es también el lugar en el que se celebra la feria semanal o donde se realizan actividades lúdicas de diversa índole. A su alrededor existe todo un abanico de preciosas casas en las que encontraremos el ayuntamiento, cafés y restaurantes, o comercios varios.
No debe perderse las 'txalapartas' (instrumento musical tradicional vasco) a la derecha del frontón, y sobre todo la reproducción del cuadro 'Gernika' de Picasso realizado por los artistas de la asociación Axuri'arte, en homenaje a los trágicos acontecimientos del pueblo vizcaíno en 1937.
Mientras pasea por la plaza, y si escucha con atención, oirá a los lugareños hablar en euskera. De hecho, Sara es un pueblo en el que el uso del euskera (la lengua vasca) está muy afincado.
Un pueblo sin estrés
No tenga prisa. Acaba de llegar a un lugar en el que es indispensable ir con calma, tomárselo con filosofía... Y es que en Sara la divisa oficial es “Saran astia” que en castellano sería algo así como “en Sara nos sobra el tiempo”.
Una idea que está inscrita incluso sobre el reloj solar de la imponente iglesia : “Oren guziek dute gizona kolpatzen azkenekoak du hobirat egortzen”, que traducido al castellano sería “todas las horas hieren al hombre, la última es la encargada de llevárselo a la tumba”. Una frase que como mínimo le incitará a disfrutar de cada instante...
Uno de los cuatro pueblos fronterizos del valle de Xareta
Xaretako lurraldea
Pueblo de contrabandistas
La localidad de Sara dispone de 36 kilómetros de frontera compartida con sus vecinos del sur del País Vasco. Así las cosas, durante mucho tiempo este pueblo vivió y se desarrolló gracias a “Gauazko lana” : el trabajo nocturno. Si, así es. Sara fue un punto caliente del contrabando.
Los vascos de un lado y otro de la frontera atravesaban la línea divisoria cargados con todo tipo de productos : alcohol, alimentos, animales... Cruzaban los puertos de montaña con sus alpargatas a fin de no hacer ruido y no llamar la atención de los aduaneros.
El cross de los contrabandistas : una carrera de carácter histórico
El cross de los contrabandistas : una carrera de carácter histórico
Este episodio de la historia es conmemorado anualmente a través del 'Cross de los Contrabandistas'. No es una carrera cualquiera. Los 36 participantes de la carrera son invitados personalmente por el ayuntamiento de Sara. El concreto, el consistorio demanda cada año a 18 localidades del País Vasco que designen a sus dos participantes, a fin de representar al pueblo en este peculiar carrera. 40 minutos suelen ser suficientes para que los participantes recorran los 9 kilómetros del recorrido con sus sacos de 8 kilos a cuestas.
Esta carrera tiene lugar siempre el último domingo de agosto.
'Pottokaren bidea'
No es sólo que actualmente el contrabando haya dejado de ser un problema, sino que Sara y Ainhoa se han asociado con las otras dos localidades fronterizas (Urdazuri y Zugarramurdi) para crear el territorio 'Xareta'. Una unión que toma forma con la ruta circular ('Pottokaren bidea') que recorre estos cuatro pueblos. El recorrido está señalizado por un pequeño caballo azul pintado en piedras y discurre suavemente entre prados y bosques.
Urdazuri es una encantadora aldea impregnada de preciosas casas y caseríos vascos. En el centro del pueblo existe un monasterio y también un antiguo molino que merecen la pena ser visitados. Por su parte, Zugarramurdi es más conocida... debe su fama a las famosas brujas. Entre el mito y la realidad, es recomendable visitar la cueva de las brujas y aprender algo más sobre esta leyenda.
La tradición de la caza de palomas
Uso ihizia
La caza de la paloma con redes
No se sabe con exactitud desde cuando pero está claro que esta tradición se remonta muchos siglos atrás.
A la altura del puerto de Etxalar, los vascos practican la caza de la paloma con una técnica tradicional y bastante original que en francés se denomina “chasse á la pantiére”. Consiste en colocar una gran red a la altura del collado, a fin de que las palomas al pasar queden atrapadas en ella. Los hombres suben a los árboles más altos del lugar desde donde lanzan discos de madera al cielo con el objetivo de hacer descender en picado a las palomas en dirección a la red.
Esta costumbre comienza todos los años el 29 de septiembre, día de San Miguel, y termina el 11 de noviembre, día de San Martín.
Conozca la fiesta de la paloma
Cada año la localidad de Sara dedica toda una semana a la paloma con la organización de la fiesta de la paloma. 7 días en los que podrá realizar visitas guiadas, disfrutar de diversas actividades culturales, y sobre todo, degustar la paloma en los diferentes restaurantes de Sara y sus alrededores. ¡Es una auténtica delicia!
Fuera de la temporada de caza es aconsejable hacer la travesía 'El tour de las palomas', para visitar las palomeras y conocer los paisajes que ofrece el pueblo de Sara.
