Euskal Herriko xerriak eta xingarrak

Porcs et jambons du Pays Basque

<p><strong>S'il est un produit du Pays Basque qui se retrouve sur toutes les tables, c’est le jambon. Qu’il soit “Ibaïama”, “Kintoa” ou gascon, le jambon se déguste en chiffonnade ou en tranches. De la vallée des Aldudes aux pentes de la Rhune, en passant par les bords de l’Adour, partons à la découverte des cochons basques.&nbsp;</strong></p>
<p><strong>Lié à la vie rurale, au fil du temps le jambon cru ou sec, a vu se moderniser sa fabrication tout en conservant des gestes et des savoir-faire.</strong></p>